氟碳铝单板生产厂家电话（鲜活鲍鱼可以冷冻保鲜吗）鲜活的鲍鱼放冷藏还是冷冻，

新京报讯 “中国食品科学技术学会”微信公众号近日发布鲍鱼及其制品的消费提示，消费者选购鲜活鲍鱼主要看其新鲜度，购买后宜尽快食用，不建议冷冻保存；活冻鲍鱼、冻煮鲍鱼则应冷冻保存；干鲍鱼宜在阴凉、干燥、避光处存放，密封后冷藏保存更佳。

鲍鱼主要食用部位是鲍鱼的腹足肌肉，市场上除鲜活鲍鱼外，还有活冻鲍鱼、冻煮鲍鱼、干鲍鱼和即食鲍鱼等鲍鱼制品活冻鲍鱼是将鲜活鲍鱼清洗后，直接速冻制成冻煮鲍鱼通常是将鲜活鲍鱼清洗、脱壳、去脏、去牙齿后，再进行低温漂煮、速冻而成。

干鲍鱼是以鲜活鲍鱼、活冻鲍鱼或冻煮鲍鱼为原料，经去壳、去内脏、去牙齿、去黑膜、清洗、盐渍或不盐渍、煮制、干燥、整形等工序加工而成即食鲍鱼分为鲍鱼罐头和冷冻即食鲍鱼等多种产品形态，其中鲍鱼罐头一般采用干鲍鱼为原料，经长时间低温炖煮后，再经高温杀菌而成，可常温保存；冷冻即食鲍鱼是将鲜活或活冻鲍鱼去壳、清洗、去脏、去黑膜后经过低温熟化、入味等工序加工而成，有效保留鲜活鲍鱼鲜嫩的口感。

注意，对鲍鱼等贝类过敏的消费者请勿食用中国食品科学技术学会提醒，消费者选购鲜活鲍鱼主要看其新鲜度，应选择外壳完整（边缘可以少量破损）、干净无泥污、色泽自然，并具有明显生长纹，腹足肌肉呈淡黄色或褐色，有弹性以及较强的吸附力，表层有胶质感的黏液，无斑点等的鲍鱼。

如果鲍鱼腹足肌肉发白，触碰后没有反应，闻起来有腥臭味，说明鲍鱼活力不够，新鲜度不足，不建议选购选购鲍鱼制品要看产品标签和标识，注意包装是否完整，标签上是否有产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、贮存条件，以及明确的产地和品种标识等信息。

不要购买产品信息不全的鲍鱼制品此外，干鲍鱼要选择体形完整，大小均匀，表面干爽不滑腻，通常为淡黄色或者浅黄棕色，优质的干鲍鱼通常呈现半透明状，且有光泽，随着存放时间的延长，干鲍鱼颜色会产生一定褐变，属于正常现象，选择质地硬实不发软的，如果组织过软、有异味的，不建议购买。

鲜活鲍鱼购买后宜尽快食用，不建议冷冻保存食用前需要进行去壳、去脏、清洗等处理，可将鲍鱼肉放入到配制好的调味液中进行蒸煮，也可以根据需要，与其他食材一起烹饪各种菜肴根据鲍鱼大小规格不同，蒸煮时间可控制在2-5分钟，时间不宜过长，以免影响口感。

活冻鲍鱼、冻煮鲍鱼应冷冻保存，食用方法与鲜活鲍鱼基本相同，需要注意查看产品食用说明，注意蒸煮时间即食鲍鱼应按标签标识的条件储存，鲍鱼罐头可开罐即食，冷冻即食鲍鱼需解冻后食用，两者也可按需烹饪后食用干鲍鱼宜在阴凉、干燥、避光处存放，密封后冰箱内冷藏更佳，食用前需要泡发。

泡发时，取干鲍鱼置于洁净的容器内，加入足量的纯净水，放在4℃冷藏环境下浸泡24-48小时，每24小时换水一次，泡至鲍鱼变得柔软无硬心即可干鲍鱼需要长时间加热处理后口感才会软糯，为了缩短时间可用高压锅，高压处理后的鲍鱼，可直接用高汤煲制。

编辑 张明璇校对 柳宝庆